Description
Genießen Sie goldbraune, knusprige Zucchini Feta Bällchen aus dem Ofen – ein leichtes, mediterranes Gericht, perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage. Innen zart und würzig, außen unwiderstehlich knusprig.
Ingredients
Scale
- 600 g Zucchini (mittelgroß, ca. 3 Stück)
- 200 g Feta-Käse
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 Eier (Größe M)
- 80 g Mehl (alternativ glutenfrei)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
- Chiliflocken (optional für etwas Schärfe)
Instructions
- Zucchini raspeln, mit 1 TL Salz mischen und 15-20 Min. ruhen lassen. Die entstandene Flüssigkeit anschließend sehr gründlich auspressen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Feta zerbröseln, Petersilie fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten (ausgedrückte Zucchini, Feta, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Eier, Mehl, Oregano, Paprikapulver, Pfeffer und optional Chiliflocken) in einer Schüssel gut vermischen. Die Masse sollte formbar sein; bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Optional die Masse 15-30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit 2 EL Olivenöl bestreichen. Aus der Zucchini-Feta-Masse kleine Bällchen (ca. 3-4 cm Durchmesser) formen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Optional die Bällchen zusätzlich leicht mit Olivenöl bepinseln oder besprühen.
- Die Bällchen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Min. backen. Nach etwa 15 Min. Backzeit vorsichtig wenden, damit sie von allen Seiten schön goldbraun und knusprig werden. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.
- Servieren Sie die Bällchen mit einem frischen Joghurt-Minz-Dip (z.B. griechischer Joghurt, gepresster Knoblauch, gehackte Minze, Zitronensaft, Salz, Pfeffer).
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Vorspeise, Snack, Beilage
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1